どこぞやのお店で購入した缶詰食品”FRIED MACKERELS IN CHILLI SAUCE”を食べてみました。
いつ購入したか覚えていないので、賞味期限は6ヶ月ほど前に切れていました。
多少過ぎたところで、腐っていることはないだろうし、躊躇うことなく開封。
前回似たような缶詰食品を食べたときは、鯵だったが、今回は何と鯖。
日本語ラベルには小鯖と書かれているが、鯖であることに変わりはない。
原材料はサバ、砂糖、パーム油、唐辛子、醤油、食酢と食塩だ。
後は滅菌と缶内を真空にすれば長期保管できるので、缶詰には食材以外にも技術も詰まっていると思う。
缶内にはぶつ切りされたサバが入っていた。ぱっと見は二切れだけに見えるが、奥に4切れくらい入っていた。
チリソースがかかっているので辛いと思ったが、スイートチリだったので甘ガラ。
鯖は硬く、噛み応えがあるが、骨ごと食べれるのがよいところだ。
タイらしさはあるが、日本人の口にもあう鯖缶だった。でも個人的にはもう少し塩味がある方が白米に合うので好みですね。
ジューガンマイクラップ
